Каким образом обновлять статью — будет зависеть от того, для кого Вы это делаете

• Если нужны уточнения для читателей — лучше оставить старый текст, а новые данные добавить блок “Update” в любом формате
  


• Если нужно улучшить позиции статьи — тут универсального рецепта, который охватывал бы все факторы, нет
  

По опыту, если статья из ТОП-3 опустилась в ТОП-10-20, то может помочь как просто обновление даты, так и обновление даты с добавлением нескольких абзацев новой информации (это может быть даже коммент к статье)

Но, если статья занимает 100-е позиции даже по НЧ/СЧ, то проблема может быть вообще не в on-page оптимизации, а в других факторах (например, в хостовых). В таком случае точечное обновление контента может вообще не помочь

В любом случае, после внесения изменений стоит отправить страницу на переобход и дождаться в Яндексе текстового аппа, а в Google — просто обновления алгоритма. Если позиции не поменялись, значит либо изменения не те делали, либо проблема не в текстах