Для информационных страниц пагинации (например, страницы пагинации новостей, статей), чаще всего Canonical страницы пагинации может идти на основную страницу категории

Лучше всего проанализировать страницы пагинации конкурентов, посмотреть как делают они.

В случае же когда у Вас коммерческие страницы, ситуация обратная

Очень часто листинг на страницах пагинации приносит трафик и их можно оптимизировать, в этом случае рекомендуется:

1. Не закрывать от индексации страницы пагинации, они могут приносить трафик
   


2. SEO текст отображать только на первой странице пагинации
   


3. Для коммерческих проектов - canonical страницы пагинации должен идти сам на себя
   


4. Убрать теги пагинации rel=prev/next, если они присутствуют, поисковые системы их не учитывают
   


5. Убрать ссылки на несуществующие страницы пагинации, если они есть
   


6. В меню пагинации из ссылки на основную страницу убрать номер пагинации, (например /page/1), настроить 301 редирект со страницы с /page/1 на первую основную страницу категории для исключения дубля